Tóm tắt nhanh: Nhà máy tinh luyện dầu ăn coi khí nén là một tiện ích an toàn thực phẩm: khí điều khiển thiết bị chiết xuất và tinh luyện, hệ thống lọc và tẩy trắng, máy chiết rót và đóng chai, và bất kỳ dầu máy nén hay hơi ẩm nào nó mang theo cũng có thể chạm tới bề mặt tiếp xúc sản phẩm và làm hỏng một lô dầu ăn. Hệ thống làm việc tốt bắt đầu không dầu ngay từ nguồn, sấy khô phù hợp với kho và tuyến lạnh, lọc theo từng cấp tới điểm sử dụng, và tính theo đỉnh chiết rót và đóng chai, vì một dây chuyền dầu ăn dừng do lỗi khí sẽ mất một mẻ không thể chờ sửa chữa.
Hệ thống khí của nhà máy dầu ăn gần như vô hình cho tới khi nó hỏng, và khi đó thiệt hại rất đắt. Chiết xuất dầu thô, tinh luyện và tẩy trắng, khử mùi, lọc và chiết rót, đóng chai và đóng thùng đều phụ thuộc vào van và cơ cấu khí nén, và nhà máy chạy chu trình vệ sinh nhiều lần mỗi ngày trong môi trường vừa nóng vừa ẩm. Khí ẩm, lẫn dầu máy nén hay lẫn hạt trong môi trường đó không phải phiền toái bảo trì; đó là đường ô nhiễm và là điểm trừ trong kiểm tra an toàn thực phẩm.
QiAir là nhà sản xuất và nhà cung cấp máy nén khí trục vít của Trung Quốc, tính công suất khí cho nhà máy dầu ăn từ đỉnh chiết rót và đóng chai, vì hai công đoạn đó không thể dừng vì lỗi khí mà không mất sản phẩm. Các phần dưới đây tách khí an toàn thực phẩm khỏi khí nhà xưởng chung và cho thấy mỗi loại thuộc về đâu.
Khí an toàn thực phẩm: chiết xuất, tinh luyện và chiết rót
Nén không dầu là điểm khởi đầu có thể bảo vệ được cho khí dầu ăn có thể chạm tới sản phẩm. Không có lọc hạ nguồn nào loại bỏ hoàn toàn hơi dầu máy nén, và một kiểm tra viên an toàn thực phẩm phát hiện máy phun dầu ở phía trước máy chiết rót sẽ có căn cứ ghi lỗi bất kể lọc tách dầu trông tốt ra sao. Chuỗi xử lý sau đó lo hạt và hơi ẩm: lọc hạt theo từng cấp, máy sấy có điểm sương áp suất phù hợp với tuyến lạnh và kho, và lọc cuối tại đầu chiết rót và trạm đóng chai. Hơi ẩm quan trọng gấp đôi trong nhà máy dầu ăn: nó ngưng tụ trong tuyến lạnh và làm dầu ăn lẫn nước, vì vậy điểm sương phải kiểm chứng tại máy chiết rót, không chỉ tại cửa ra máy sấy.
Chiết rót và đóng chai cần ổn định không kém cần sạch. Một lần sụt áp trong chu trình van chiết rót hay chu kỳ đóng nắp sẽ gây chiết thiếu, lỗi niêm phong và chai loại bỏ, và dây chuyền không thể khởi động lại giữa mẻ mà không vệ sinh lại. Bình tích đủ cho đỉnh chiết rót và máy biến tần bám theo nhịp nhà máy qua các ca chiết xuất, tinh luyện và đóng chai sẽ giữ áp suất đường ống ở 7–8 bar tại nơi quan trọng, và máy dự phòng bảo vệ những công đoạn không được dừng.
Nhiệt, hơi dầu và môi trường nhà máy dầu ăn
Nhiệt là bài toán bố trí của nhà máy dầu ăn. Khu tinh luyện và khử mùi tỏa nhiệt lớn, phòng máy nén cạnh khu tinh luyện sẽ hút khí nóng trừ khi cửa nạp đặt ở nơi khí sạch và mát hơn và phòng được thông gió đủ cho toàn bộ nhiệt thải của máy. Nhiệt độ xả tăng cao vào mùa hè, két làm mát bám bụi, và một chiếc máy đủ dùng vào mùa đông sẽ ngắt vì quá nhiệt vào tháng nóng nhất. Hơi dầu ăn trong không khí nhà máy cũng tới cửa nạp, vì vậy lọc cửa nạp theo từng cấp và nhật ký chênh áp lọc là thứ giữ cho máy nén sống sót trong nhà máy mà nó phục vụ.
Năng lượng tuân theo cùng logic như an toàn thực phẩm. Nhà máy dầu ăn chạy ca dài với tải thay đổi qua chiết xuất, tinh luyện và đóng chai, vì vậy máy biến tần bám theo nhu cầu thực sẽ tiết kiệm hơn máy tốc độ cố định chạy cầm chừng qua khung vệ sinh, và thu hồi nhiệt từ phòng máy nén có thể làm nóng trước nước rửa khi bố trí nhà máy cho phép. Khoản tiết kiệm là thật nhưng chỉ đứng thứ hai: trong nhà máy dầu ăn, hệ thống khí khẳng định vị trí trước hết bằng cách không bao giờ làm ô nhiễm một mẻ và không bao giờ dừng một máy chiết rót.
- Bắt đầu không dầu cho mọi khí có thể chạm tới sản phẩm.
- Sấy khô phù hợp với tuyến lạnh và kho, kiểm chứng tại máy chiết rót.
- Thoát nước mọi điểm thấp và lọc cuối tại máy đóng chai.
Mua hàng từ Trung Quốc: bảng tính cho nhà máy tinh luyện dầu ăn
Trước khi đặt hàng từ Trung Quốc, bên mua của nhà máy dầu ăn nên ghi rõ nhu cầu đồng thời của chiết rót và đóng chai, các thiết bị dùng khí tiếp xúc sản phẩm, nhiệt độ tuyến lạnh nhất, áp suất yêu cầu tại máy chiết rót xa nhất, cùng điện áp và tần số. QiAir tính công suất đơn hàng xuất khẩu cho nhà máy dầu ăn từ bảng đó, và xác nhận cách bố trí không dầu và dự phòng theo kế hoạch an toàn thực phẩm của nhà máy thay vì chỉ báo giá một chiếc máy. Ghi rõ đỉnh chiết rót và các thiết bị an toàn thực phẩm bằng văn bản, và hệ thống nhận được sẽ bảo vệ mẻ hàng thay vì chỉ cấp khí.
Câu hỏi thường gặp
Vì sao khí dầu ăn phải không dầu ngay từ nguồn?
Vì không có lọc nào loại bỏ hoàn toàn hơi dầu máy nén, và dầu máy nén chạm tới bề mặt tiếp xúc sản phẩm là lỗi an toàn thực phẩm và kiểm tra. Bắt đầu không dầu loại bỏ nguồn đó ngay từ thiết kế.
Khí dầu ăn cần điểm sương bao nhiêu?
Phù hợp với tuyến lạnh nhất mà khí phục vụ, thường âm 20 đến âm 40 độ C cho tuyến lạnh và kho, kiểm chứng tại máy chiết rót.
Tính công suất khí dầu ăn như thế nào?
Theo đỉnh đồng thời của chiết rót và đóng chai, có bình tích cho chu kỳ chiết rót và công suất dự phòng cho công đoạn không được dừng.
Bài viết liên quan
- Hướng dẫn bảo trì máy nén khí trục vít từ nhà sản xuất Trung Quốc: checklist đầy đủ
- Cách tính nhu cầu khí nén nhà máy và chọn máy nén khí trục vít Trung Quốc đúng cỡ
QiAir là nhà sản xuất và nhà cung cấp máy nén khí trục vít của Trung Quốc. Nếu bạn đang tìm mua máy nén khí trục vít từ Trung Quốc — cho nhà máy, nhà máy dệt, công trường xây dựng hay dây chuyền sản xuất mới — hãy liên hệ QiAir để nhận báo giá theo nhu cầu thực tế, số liệu hiệu năng rõ ràng và hỗ trợ xuất khẩu.