Tóm tắt nhanh: Nhà máy rang cà phê dùng khí nén cho mọi công đoạn sau hạt xanh: vận chuyển hạt tới máy rang, điều khiển máy rang và làm nguội, cấp liệu máy xay, định lượng và đóng gói, đồng thời hỗ trợ xả nitơ giữ hương thơm trong bao bì. Một lần khí ẩm hay lẫn dầu sẽ làm hạt rang ám mùi, xay không đều và hỏng niêm phong bao bì, vì vậy hệ thống khí phải sạch, khô và ổn định. Hệ thống làm việc tốt tính theo đỉnh đóng gói và xay đồng thời, sấy khô phù hợp với kho lạnh, và tách khí hỗ trợ nitơ khỏi khí xưởng chung.

Vào giờ đóng gói, nhà máy rang cà phê dùng khí nén cho bốn việc cùng lúc: điều khiển van và cửa máy rang, vận hành máy xay và sàng, chạy máy định lượng và đóng bao, đồng thời cấp khí cho thiết bị xả nitơ và dụng cụ khí nén. Khí này không đi vào cà phê trong vận hành bình thường, nhưng tiêu chuẩn vẫn rất cao, vì bất kỳ khí nào chạm tới bề mặt tiếp xúc sản phẩm hay đầu đóng gói đều phải sạch, khô và không dầu. Một sự cố khí ẩm sẽ làm cà phê rang hút ẩm, mất hương thơm và buộc phải loại bỏ cả một lô rang.

Máy nén khí trục vít công nghiệp
Máy nén khí trục vít công nghiệp

QiAir là nhà sản xuất và nhà cung cấp máy nén khí trục vít của Trung Quốc, tính công suất khí cho nhà máy rang cà phê từ đỉnh đóng gói và xay đồng thời trước, máy rang sau, vì đỉnh của dây chuyền đóng gói chứ không phải nhu cầu trung bình của máy rang mới quyết định đường ống có giữ được áp suất 7–8 bar trong giờ cao điểm hay không. Các phần dưới đây đi theo hạt cà phê từ máy rang tới bao thành phẩm.

Khí máy rang: điều khiển nhiệt và làm nguội

Ở khu rang, khí nén điều khiển van nạp hạt, cửa xả máy rang, hệ thống làm nguội và van điều khiển luồng khí nóng. Tải ổn định chứ không giật cục, nhưng rất nhạy cảm với thời gian: một van làm nguội phản ứng chậm vì áp suất đường ống sụt có thể làm mẻ rang quá nhiệt thêm vài giây, và vài giây đó đủ làm lệch biên dạng rang mà khách hàng rang xay sẽ nhận ra ngay. Vì vậy khí điều khiển máy rang phải thuộc về phần được bảo vệ của hệ thống, có bình tích đủ cho đỉnh chu kỳ van và áp suất ổn định suốt mẻ rang.

Nhiệt là bài toán bố trí. Phòng máy nén cạnh khu rang sẽ hút khí nóng và bụi vỏ trấu cà phê trừ khi cửa nạp đặt ở nơi khí sạch và mát hơn và phòng được thông gió đủ cho toàn bộ nhiệt thải của máy. Nhiệt độ xả tăng cao vào mùa hè, két làm mát bám bụi trấu, và một chiếc máy đủ dùng vào mùa đông sẽ ngắt vì quá nhiệt vào tháng nóng nhất. Lọc cửa nạp, vệ sinh két làm mát định kỳ và nhật ký xu hướng nhiệt độ xả là thứ giữ cho máy rang được cấp khí suốt mùa cao điểm.

Xay, đóng gói và hỗ trợ xả nitơ

Máy xay và dây chuyền đóng gói là đỉnh khí của nhà máy rang cà phê. Máy xay chu kỳ theo từng mẻ, máy định lượng và đóng bao chạy liên tục, máy dán nhãn và đóng thùng chạy đồng bộ, và một lần sụt áp trong chu kỳ đóng bao sẽ gây sai trọng lượng và lỗi niêm phong không thể làm lại. Bảng tính công suất phải liệt kê mọi thiết bị đóng gói, lưu lượng ở áp suất làm việc và những thiết bị nào thực sự chạy cùng nhau khi chạy hết tốc độ, cộng thêm biên độ cho rò rỉ và mở rộng dây chuyền trong tương lai.

Xả nitơ là công việc riêng cần tách bạch. Khí nén hỗ trợ thiết bị xả nitơ đẩy oxy ra khỏi bao bì để giữ hương thơm cà phê, nhưng bản thân khí nén không thay thế nitơ trong bao bì và không được trộn lẫn vào dòng nitơ cấp sản phẩm. Lọc tuân theo quy tắc tiếp xúc sản phẩm: khí có thể tới cà phê hay đầu đóng gói phải qua lọc hạt và lọc tách dầu theo từng cấp, và nén không dầu loại bỏ nguồn ô nhiễm lớn nhất ngay từ thiết kế. Điểm sương phải phù hợp với tuyến lạnh nhất trong nhà máy và kiểm chứng tại máy đóng gói, vì chỉ số tại cửa ra máy sấy không bảo đảm khí khô tại đầu xa.

  • Tính công suất theo đỉnh xay và đóng gói đồng thời, không phải trung bình máy rang.
  • Bảo vệ khí điều khiển máy rang khỏi đỉnh đóng gói, có bình tích riêng.
  • Lọc khí tiếp xúc sản phẩm theo từng cấp, tách khí hỗ trợ nitơ khỏi khí xưởng chung.

Bụi trấu, vệ sinh và nhịp nhà máy rang

Bụi vỏ trấu và bụi cà phê xay là chất gây ô nhiễm của chính nhà máy. Bụi trấu nhẹ và bay khắp khu rang, làm nặng lọc cửa nạp và lọc điểm sử dụng, vì vậy ghi lại chênh áp lọc và lịch thay gắn với tình trạng sẽ giữ lớp bảo vệ đó là thật. Phòng máy nén nên tách khỏi khu rang nhiều bụi, đường ống cần thoát nước ở mọi điểm thấp, và khí dùng để vệ sinh bằng súng thổi phải được kiểm soát để không thổi bụi cà phê vào khu vực đóng gói sạch.

Nhịp nhà máy rang định hình lựa chọn máy. Nhà máy rang chạy theo mẻ với đỉnh sắc khi nhiều máy rang và dây chuyền đóng gói cùng chạy, rồi khoảng yên tĩnh giữa các mẻ, vì vậy máy biến tần bám theo nhu cầu thực sẽ tiết kiệm hơn máy tốc độ cố định chạy cầm chừng. Ghi lại áp suất đường ống tại máy đóng gói xa nhất khi chạy hết tốc độ sẽ chứng minh hệ thống có giữ vững ở nơi quan trọng hay không, và một nhà máy ghi lại điểm sương hàng tuần sẽ phát hiện máy sấy yếu đi trước khi nó làm hỏng một lô rang.

Mua hàng từ Trung Quốc: bảng tính cho nhà máy rang cà phê

Trước khi đặt hàng từ Trung Quốc, bên mua của nhà máy rang cà phê nên ghi rõ nhu cầu đồng thời của xay và đóng gói, danh sách van máy rang, áp suất yêu cầu tại máy đóng gói xa nhất, yêu cầu khí hỗ trợ xả nitơ, cùng điện áp và tần số. QiAir tính công suất đơn hàng xuất khẩu cho nhà máy rang cà phê từ bảng đó, và xác nhận xem đỉnh đóng gói có cần máy biến tần, bình tích lớn hơn hay công suất dự phòng cho khung đóng gói không được dừng hay không. Ghi rõ đỉnh đóng gói và danh sách van máy rang bằng văn bản, và hệ thống nhận được sẽ giữ hương thơm của mẻ rang thay vì chỉ cấp khí.

Câu hỏi thường gặp

Vì sao khí nhà máy rang cà phê phải rất khô?

Vì khí ẩm làm cà phê rang hút ẩm, mất hương thơm và gây lỗi niêm phong bao bì. Hãy sấy khô đến điểm sương phù hợp với tuyến lạnh nhất, kiểm chứng tại máy đóng gói.

Khí nén có thay thế nitơ trong bao bì cà phê không?

Không. Khí nén chỉ hỗ trợ thiết bị xả nitơ; nitơ trong bao bì là dòng khí riêng và không được trộn lẫn với khí nén xưởng.

Tính công suất khí nhà máy rang cà phê như thế nào?

Theo nhu cầu đồng thời của xay và đóng gói khi chạy hết tốc độ, có bình tích cho đỉnh chu kỳ van và áp suất xác nhận tại máy đóng gói xa nhất.

Bài viết liên quan

QiAir là nhà sản xuất và nhà cung cấp máy nén khí trục vít của Trung Quốc. Nếu bạn đang tìm mua máy nén khí trục vít từ Trung Quốc — cho nhà máy, nhà máy dệt, công trường xây dựng hay dây chuyền sản xuất mới — hãy liên hệ QiAir để nhận báo giá theo nhu cầu thực tế, số liệu hiệu năng rõ ràng và hỗ trợ xuất khẩu.