Tóm tắt nhanh: Nhà máy bia vận hành bằng khí nén không bao giờ chạm vào bia nhưng lại quyết định bia có giữ được độ sạch hay không: van khí nén ở khu nấu, thiết bị hỗ trợ xử lý CO2 và nitơ, rửa và chiết keg, dây chuyền đóng chai hoặc lon đều dùng chung một đường ống, và một sự cố khí ẩm hoặc lẫn dầu sẽ gây mùi lạ, kẹt van hoặc dừng dây chuyền đóng gói. Hệ thống làm việc tốt phải không dầu hoặc lọc kỹ ở những điểm gần sản phẩm, sấy khô đến điểm sương phù hợp với đường ống lạnh nhất trong hầm, và tính công suất theo đỉnh đóng gói, vì tính theo nhu cầu trung bình của khu nấu sẽ làm dây chuyền chiết thiếu khí vào cuối ca.
Vào giờ đóng gói, nhà máy bia dùng khí nén cho bốn việc cùng lúc: đóng mở van ở khu nấu, vận hành máy rửa và chiết keg, chạy máy dán nhãn và đóng thùng, đồng thời cấp khí cho dụng cụ khí nén và thiết bị vệ sinh. Khí này trong vận hành bình thường không đi vào bia, nhưng tiêu chuẩn vẫn rất cao, vì bất kỳ khí nào chạm tới bề mặt tiếp xúc sản phẩm, lòng keg hay đầu chiết đều phải sạch, khô và không dầu. Một sự cố khí ẩm trong hầm lạnh sẽ ngưng tụ trong đường ống, gây mùi lạ và buộc phải vệ sinh lại, mất cả một khung sản xuất.
QiAir là nhà sản xuất và nhà cung cấp máy nén khí trục vít của Trung Quốc, tính công suất khí cho nhà máy bia từ dây chuyền đóng gói trước, khu nấu sau, vì đỉnh của máy chiết chứ không phải nhu cầu trung bình của khu nấu mới quyết định đường ống có giữ được áp suất 7–8 bar trong giờ cao điểm hay không. Các phần dưới đây đi theo đỉnh đó từ khu nấu tới bàn đóng thùng.
Khí khu nấu, điều khiển lên men và hầm lạnh
Ở khu nấu, khí nén điều khiển van mash, lauter và whirlpool, bơm chuyển và các chu trình vệ sinh tại chỗ CIP. Điều khiển lên men bổ sung một tải ổn định và nhỏ hơn: van bồn, cơ cấu điều khiển nhiệt độ và hệ thống lấy mẫu phải làm việc tin cậy trong nhiều tuần khi một mẻ đang lên men. Tải không lớn nhưng liên tục, và một lần sụt áp làm kẹt van chuyển trong lúc nấu có thể làm chậm toàn bộ lịch nấu. Máy nén trục vít biến tần bám theo nhịp đó tốt hơn máy tốc độ cố định chạy cầm chừng qua những ngày lên men yên tĩnh, và bình tích 1.000–2.000 lít sẽ hấp thụ đỉnh chu kỳ van mà không để áp suất đường ống sụt.
Điều kiện hầm lạnh quyết định yêu cầu sấy khô. Phòng lạnh và đường ống trong hầm là nơi khí ẩm ngưng tụ đầu tiên, vì vậy điểm sương áp suất phải phù hợp với đường ống lạnh nhất mà khí sẽ đi qua, thường là âm 20 đến âm 40 độ C cho các tuyến phục vụ khu lạnh, và phải kiểm chứng ở đầu xa chứ không suy đoán từ cửa ra máy sấy. Khí nạp cũng quan trọng: phòng máy đặt cạnh lò hơi hoặc khu bốc xếp sẽ hút khí nóng, bụi và khí thải, vì vậy cửa nạp nên đặt ở nơi khí sạch và phòng phải thông gió đủ cho toàn bộ nhiệt thải của máy, nếu không nhiệt độ xả sẽ tăng cao vào những ngày đóng gói nóng bức.
Chiết keg, đóng chai và đóng lon: nơi đỉnh tải nằm
Dây chuyền đóng gói là đỉnh khí của nhà máy bia và rất khó tính. Máy rửa keg đóng mở van và thổi khí theo từng đợt, máy chiết cần áp suất ổn định để giữ mức chiết, máy dán nhãn và đóng thùng chạy liên tục, và một lần sụt áp trong chu kỳ chiết sẽ gây chiết thiếu và phế phẩm không thể làm lại. Bảng tính công suất phải liệt kê mọi thiết bị đóng gói, lưu lượng ở áp suất làm việc và những thiết bị nào thực sự chạy cùng nhau khi chạy hết tốc độ, cộng thêm biên độ cho rò rỉ và mở rộng dây chuyền trong tương lai, vì một nhà máy bổ sung dây chuyền lon mà không xem lại khí nén sẽ tự mua lấy sự cố ở máy chiết.
Lọc tuân theo quy tắc tiếp xúc sản phẩm: khí có thể tới keg, chai hoặc đầu chiết phải qua lọc hạt và lọc tách dầu theo từng cấp, và nén không dầu loại bỏ nguồn ô nhiễm lớn nhất ngay từ thiết kế ở những nơi yêu cầu tiêu chuẩn đó. Lọc cuối tại điểm sử dụng bảo vệ chính đầu chiết, và lịch thay lọc gắn với chênh áp chứ không chỉ theo lịch cố định sẽ giữ lớp bảo vệ đó là thật. Một nhà máy ghi lại chênh áp lọc và điểm sương hàng tuần sẽ phát hiện lọc bị tắc trước khi nó trở thành điểm dừng đóng gói.
- Tính công suất theo đỉnh đóng gói, không phải trung bình khu nấu.
- Sấy khô khí phù hợp với tuyến hầm lạnh nhất, kiểm chứng điểm sương ở đầu xa.
- Lọc khí tiếp xúc sản phẩm theo từng cấp, lọc cuối tại máy chiết.
Mua hàng từ Trung Quốc: bảng tính cho nhà máy bia
Trước khi đặt hàng từ Trung Quốc, bên mua của nhà máy bia nên ghi rõ nhu cầu đồng thời của dây chuyền đóng gói, danh sách van khu nấu và lên men, áp suất yêu cầu tại máy chiết xa nhất, nhiệt độ tuyến lạnh nhất mà khí sẽ đi qua, cùng điện áp và tần số. QiAir tính công suất đơn hàng xuất khẩu cho nhà máy bia từ bảng đó, và xác nhận xem đỉnh đóng gói có cần máy biến tần, bình tích lớn hơn hay công suất dự phòng cho khung đóng gói không được dừng hay không. Ghi rõ đỉnh máy chiết bằng văn bản, và chiếc máy nhận được sẽ giữ áp suất suốt giờ bận rộn nhất trong tuần chứ không chỉ đủ cho mức trung bình.
Câu hỏi thường gặp
Vì sao khí nhà máy bia phải rất khô?
Vì khí ẩm ngưng tụ trong đường ống hầm lạnh, gây mùi lạ và buộc phải vệ sinh thêm. Hãy sấy khô đến điểm sương phù hợp với tuyến lạnh nhất, kiểm chứng ở đầu xa.
Nhà máy bia có nên chọn nén không dầu?
Ở những điểm khí có thể chạm bề mặt tiếp xúc sản phẩm hoặc đầu chiết thì nên, vì không dầu loại bỏ rủi ro ô nhiễm lớn nhất ngay từ thiết kế; các vị trí khác tối thiểu phải lọc tách dầu theo từng cấp.
Tính công suất khí nhà máy bia như thế nào?
Theo nhu cầu đồng thời của dây chuyền đóng gói khi chạy hết tốc độ, có bình tích cho đỉnh chu kỳ van và áp suất xác nhận tại máy chiết xa nhất.
Bài viết liên quan
- Cách chọn nhà sản xuất máy nén khí trục vít tốt nhất Trung Quốc cho nhà máy của bạn
- Máy nén khí trục vít biến tần PM hai cấp tiết kiệm điện: nhà cung cấp hàng đầu Trung Quốc giải thích
QiAir là nhà sản xuất và nhà cung cấp máy nén khí trục vít của Trung Quốc. Nếu bạn đang tìm mua máy nén khí trục vít từ Trung Quốc — cho nhà máy, nhà máy dệt, công trường xây dựng hay dây chuyền sản xuất mới — hãy liên hệ QiAir để nhận báo giá theo nhu cầu thực tế, số liệu hiệu năng rõ ràng và hỗ trợ xuất khẩu.